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Propiedades y beneficios del pescado
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El pescado en sus múltiples variedades constituye uno de los alimentos más completos que existe y no debería de faltar en una dieta rica y equilibrada. Tenemos sabores y gustos perfectos para cualquier paladar y un alto contenido en vitaminas y proteínas que nuestro cuerpo seguro que agradecerá.
¿Queremos bajo contenido en grasa? Nuestra opción es el pescado blanco. ¿Queremos un aporte más rico en proteínas y nutrientes? Optaremos pues por el pescado azul. |
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Los ácidos grasos omega3 son unos ácidos esenciales que nuestro cuerpo no fabrica pero son muy importantes para el organismo. Se han hecho multitud de estudios demostrando los beneficios para la salud de estos ácidos, tales como la prevención de problemas cardiovasculares en aquellas personas que los consumen regularmente.
Estos ácidos, aparte de encontrarlos únicamente en las nueces, tienen su fuente de mayor aporte en el pescado azul. Otros problemas tales como el asma también encuentran prevención y mejoría con el consumo de los ácidos omega3.
Reducen el colesterol y aumentan el tiempo de coagulación de la sangre reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares. |
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La fuente de minerales que nos aporta el pescado es también muy amplia. Encontramos yodo, necesario para la producción de hormonas tiroideas; zinc, cuyo papel es esencial en el desarrollo y actividad de muchas enzimas y el sistema inmunitario; fósforo que juega un papel muy importante y vital en el ser humano; selenio muy importante en el sistema inmune y eliminador de radicales libres ... la oferta es muy extensa. El hígado del pescado es también muy rico en vitamina D, la cual facilita el paso del calcio a los huesos.
Es importante cocinar bien el pescado. Lo podemos hacer de muchas maneras, asado, frito, hervido... El pescado crudo conlleva mucho riesgo y es necesaria una adaptación paulatina para acostumbrarse a comer pescado crudo como el sushi, debido al riesgo de infecciones y parásitos en que podemos incurrir.
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Aparte de cocinarlo bien, está demostrado que el pescado congelado elimina el riesgo de infecciones y parásitos
Tampoco queremos menospreciar el sushi, pero es importante tener cuidado con el pescado crudo sobretodo si no se está acostumbrado. Es una comida magnífica, ligera, con poco contenido en grasas, muy fácil de digerir y con un alto contenido de proteínas. Pescado crudo con arroz y vinagre. Un verdadero manjar.
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